Las 'estrellas de Santo Climent, postres que han dado renombre al restaurante de la familia que protagoniza la serie de 'La Riera', ambientada en el Maresme, se han convertido en reales a las pastelerías de la comarca. El Gremio de Pastelería de Barcelona ha hecho una receta que suministra a los establecimientos agremiats para poder elaborar y comercializar estos pastissets. De momento, en el Maresme se encuentra a una decena de pastelerías. En Mataró se pueden comprar en l'Horta Pasteleros, Pan y pastelería Maica, pastelería Pilar, Pastelería Miracle y pastelería Uñó. En Arenys de Mar se encuentra a la pastelería Danés, en Arenys de Munt a la olmos y la Lyonesa; a canet de Mar a la Campasol y a Santo Pol a la Sauleda.
Los ingredientes para hacer estos postres son huevos, harina de maíz, azúcar, mantequilla y chocolate. Hay tres versiones que varían según la cubierta, puesto que unas traen chocolate negro, otros cacao en polvo y las terceras coco tachado. Se comercializan por unidades o en packs de tres en todo pastelerías de Cataluña.
Otras 'estrellas' por casa
El establecimiento de la Vigatana también ha probado su propia receta para hacer estrellas de Santo Climent, puesto que Marina Codina es una seguidora fiel de la serie de Tv3 y se animó a hacer después de probar las del Gremio de Pastelería. Codina recomienda usar cuatro huevos, cuatro cucharadas de azúcar y cuatro de harina. Se baten los huevos a punto de nieve y se le echa el azúcar. Posteriormente las herrumbres. A un horno de 180 grados, cuando ganen volumen se los echa la harina que rodee toda la demasiada durante diez minutos. Mientras tanto se preparan los moldes con mantequilla por los alrededores. Un golpe se saca del horno y se deja enfriar, con una rejilla se bañan de chocolate para fundir que previamente ha sido al baño maria con 50 gramos de mantequilla y un rayo de coñac y ya están llestos.
Los ingredientes para hacer estos postres son huevos, harina de maíz, azúcar, mantequilla y chocolate. Hay tres versiones que varían según la cubierta, puesto que unas traen chocolate negro, otros cacao en polvo y las terceras coco tachado. Se comercializan por unidades o en packs de tres en todo pastelerías de Cataluña.
Otras 'estrellas' por casa
El establecimiento de la Vigatana también ha probado su propia receta para hacer estrellas de Santo Climent, puesto que Marina Codina es una seguidora fiel de la serie de Tv3 y se animó a hacer después de probar las del Gremio de Pastelería. Codina recomienda usar cuatro huevos, cuatro cucharadas de azúcar y cuatro de harina. Se baten los huevos a punto de nieve y se le echa el azúcar. Posteriormente las herrumbres. A un horno de 180 grados, cuando ganen volumen se los echa la harina que rodee toda la demasiada durante diez minutos. Mientras tanto se preparan los moldes con mantequilla por los alrededores. Un golpe se saca del horno y se deja enfriar, con una rejilla se bañan de chocolate para fundir que previamente ha sido al baño maria con 50 gramos de mantequilla y un rayo de coñac y ya están llestos.