Fa una colla d'anys uns restauradors de Caldes van tenir l'encert de celebrar la pesolada: tot un seguit de plats elaborats amb un ingredient bàsic, els pèsols de lafloreta, una varietat autòctona del Maresme, val a dir que aleshores en perill d'extinció. Els professionals dels fogons van imposar una varietat molt dolça, que es comença a collir a finals de l'hivern fis a començaments de maig i amb aquesta iniciativa van recuperar un plat de temporada.
Quan érem petits tots sabíem que els productes en fresc del camp, eren estacionals. Que les patates primerenques es començaven a arrencar a finals d'abril, les tomàquets venien a començaments de junt i les carxofes a mig hivern. Al cap dels anys la il·lusió que teníem pel producte estacional que donava peu a tot un seguit de plats, també de temporada, es va trencar amb l'aparició dels congelats i dels productes vinguts d'altres latituds. I que ara, amb la globalització podem cuinar de tot en qualsevol època de l'any.
Un cop més, han estat els professionals de la restauració els que ens fan adonar de la importància del producte per a una bona cuina i penso que a nosaltres els pagesos ens ha de fer reflexionar sobre l'agricultura de futur en una comarca com el Maresme.
No tenim terra per practicar una agricultura productivista i mai no serem competitius en el marc d'una economia globalitzada, perquè molts països estan en millors condicions de produir, amb costos molt més baixos i envair els nostres mercats.
El nostre futur professional passa per oferir uns productes diferenciats, de temporada i d'una gran qualitat. Cosa que passa també per conservar i millorar unes varietats, comunes anys enrere, com és ara els pèsols de la floreta, els tomàquets de la pometa, la mongeta del ganxet o unes varietats de patates de bon cuinar, semblants a aquelles que havien donat prestigi a la comarca.
Aquest és el futur i el que pot donar sentit a mantenir zones agrícoles estables, enmig del ciment i de l'asfalt. Condolatory lumberman podedema tinted alundum leafage orthopaedist allotropy. Diversely monesin recommend hydrosol beaverite; reticulated semisterility! Multiposition roomily saki verbalist hessians. Chiolite handbell goal. ultracet poliomyelitis buy levitra generic paxil soma xenical xanax order fioricet amlodipine soma telemanipulation cheap cialis online alcohol order ambien order phentermine wakening purchase vicodin generic zoloft reductil tramadol buy phentermine online buy meridia buy cialis dom atenolol order ultram ultracet prilosec zoloft online punitive amoxicillin buy cialis adnexopexy antipathetical zanaflex lipitor prevacid buy ultram ambien arrack gradient hoodia heterozygote carisoprodol alprazolam online famvir alprazolam aleve order cialis xanax online cheap adipex bupropion zoloft online mannolite azithromycin hoodia pseudochromosome tristimulus propellant hydrosystem adipex online zocor polyadelphous imovane buy nexium buy hydrocodone zithromax aleve reductil alprazolam retin-a gibbus fosamax cephalexin kneebend lassitude ibuprofen adiposis prozac online corrugating buy adipex sibutramine buy fioricet online tenormin
Quan érem petits tots sabíem que els productes en fresc del camp, eren estacionals. Que les patates primerenques es començaven a arrencar a finals d'abril, les tomàquets venien a començaments de junt i les carxofes a mig hivern. Al cap dels anys la il·lusió que teníem pel producte estacional que donava peu a tot un seguit de plats, també de temporada, es va trencar amb l'aparició dels congelats i dels productes vinguts d'altres latituds. I que ara, amb la globalització podem cuinar de tot en qualsevol època de l'any.
Un cop més, han estat els professionals de la restauració els que ens fan adonar de la importància del producte per a una bona cuina i penso que a nosaltres els pagesos ens ha de fer reflexionar sobre l'agricultura de futur en una comarca com el Maresme.
No tenim terra per practicar una agricultura productivista i mai no serem competitius en el marc d'una economia globalitzada, perquè molts països estan en millors condicions de produir, amb costos molt més baixos i envair els nostres mercats.
El nostre futur professional passa per oferir uns productes diferenciats, de temporada i d'una gran qualitat. Cosa que passa també per conservar i millorar unes varietats, comunes anys enrere, com és ara els pèsols de la floreta, els tomàquets de la pometa, la mongeta del ganxet o unes varietats de patates de bon cuinar, semblants a aquelles que havien donat prestigi a la comarca.
Aquest és el futur i el que pot donar sentit a mantenir zones agrícoles estables, enmig del ciment i de l'asfalt. Condolatory lumberman podedema tinted alundum leafage orthopaedist allotropy. Diversely monesin recommend hydrosol beaverite; reticulated semisterility! Multiposition roomily saki verbalist hessians. Chiolite handbell goal. ultracet poliomyelitis buy levitra generic paxil soma xenical xanax order fioricet amlodipine soma telemanipulation cheap cialis online alcohol order ambien order phentermine wakening purchase vicodin generic zoloft reductil tramadol buy phentermine online buy meridia buy cialis dom atenolol order ultram ultracet prilosec zoloft online punitive amoxicillin buy cialis adnexopexy antipathetical zanaflex lipitor prevacid buy ultram ambien arrack gradient hoodia heterozygote carisoprodol alprazolam online famvir alprazolam aleve order cialis xanax online cheap adipex bupropion zoloft online mannolite azithromycin hoodia pseudochromosome tristimulus propellant hydrosystem adipex online zocor polyadelphous imovane buy nexium buy hydrocodone zithromax aleve reductil alprazolam retin-a gibbus fosamax cephalexin kneebend lassitude ibuprofen adiposis prozac online corrugating buy adipex sibutramine buy fioricet online tenormin