Capgròs
Identificar a partir del criterio profesional la excelencia en el campo de la pastelería. Es el propósito de los premios Fava de Cacau, que han llegado a una nueva edición este 2025, trascendiendo siempre la relación de premiados y el ranking de los 50 mejores establecimientos de Cataluña. Un top-50 que se convierte en objetivo para muchas pastelerías, una distinción que supone ‘jugar la Champions’ de la pastelería catalana y que esta vez ha incluido en la selección a dos pastelerías del Maresme: son Uñó, de Mataró, y Mateu Closa, de Arenys de Munt. Esta última entra en el top-50 como novedad.
La Pastelería Uñó de Mataró es ya una clásica en los premios Fava de Cacau y revalida su presencia en el top-50 catalán por quinto año consecutivo. Siempre que se ha elaborado la selección ha sido elegida y cuenta además con dos premios Fava de Cacau de los años 2021 y 2022 en la categoría de dulce singular.
La novedad del ranking de este año es Mateu Closa Pastelería, de Arenys de Munt. Este establecimiento, abierto a mediados de 2023, ha ascendido a la primera división con los premios de este año. Es un reconocimiento al trabajo realizado por este obrador artesanal situado en la Rambla de Sant Martí de la localidad.
Los premios Fava de Cacau
Los premios Fava de Cacau se han consolidado como uno de los galardones de referencia en el sector de la pastelería en Cataluña, reconociendo la excelencia y la dedicación de los establecimientos que destacan por su calidad, innovación y compromiso con el oficio. A través de un riguroso proceso de selección liderado por profesionales de prestigio, estos premios ponen en valor el trabajo de los pasteleros y fomentan la difusión de la cultura dulce en el territorio. Su relevancia dentro del sector los ha convertido en un sello de calidad y distinción para las pastelerías premiadas, que ven reforzada su reputación y proyección ante el público y los expertos gastronómicos.
Además del reconocimiento a las 50 mejores pastelerías de Cataluña, los premios Fava de Cacau otorgan menciones especiales con la prestigiosa Fava de Oro, valorando aspectos clave como la innovación, la tradición y la excelencia en creaciones singulares. Estas distinciones no solo resaltan la diversidad y riqueza de la pastelería catalana, sino que también contribuyen a preservar e impulsar este oficio artesanal.
En el marco de la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts, estos galardones se convierten en un escaparate único para reconocer el talento y la maestría de los profesionales del sector, consolidándose año tras año como una cita ineludible para la alta pastelería.
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