Capgròs
La fresa es la fruta que abre el tiempo de la fruta dulce, aquel momento tan especial del calendario en que la primavera ya tiene sabor propio. Y en el Maresme, esta entrada a la temporada no pasa desapercibida. La comarca vuelve a reivindicar una de sus grandes señas de identidad gastronómica con una nueva edición del Temps de Maduixes, que se celebrará del 25 de abril al 31 de mayo.
Durante más de un mes, el Maresme se convertirá en escaparate de un producto de proximidad que forma parte de su paisaje, de su agricultura y también de su manera de entender la cocina. Las jornadas, organizadas por el Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme, reunirán 18 municipios y decenas de restaurantes, productores y elaboradores que ofrecerán platos, dulces, mermeladas, catas y experiencias alrededor de la fresa.
Una fruta con sabor a Maresme
Si hay una fruta que identifica la primavera del Maresme, es esta. La fresa del Maresme hace años que se ha convertido en un referente de la cocina de temporada, tanto por su calidad como por su versatilidad. Se puede encontrar en formato más clásico, en postres y tartas, pero también en ensaladas, batidos, helados o recetas más atrevidas que mezclan dulzor, frescor y producto salado.
Esta es justamente una de las gracias del Temps de Maduixes: que convierte una fruta pequeña y delicada en protagonista absoluto de la gastronomía comarcal. Y lo hace implicando no solo la restauración, sino también el mundo productor y elaborador, que ayuda a mantener vivo el vínculo entre el territorio y el producto.
18 municipios y decenas de establecimientos
La edición de este año cuenta con la participación deArenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Calella, Canet de Mar, El Masnou, Malgrat de Mar, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Tiana y Vilassar de Mar.
En Mataró, por ejemplo, participan Restaurant El Racó del Port, Restaurant Olímpic, Cafeteria la Xica, Can Tria Ecològic, Casa Graupera y L’Hort d’en Dídac. En Pineda de Mar se suman Restaurant Can Formiga, Restaurant Diagonal, ECO Pizzeria Que Bona!! y la Cooperativa Agrícola del Maresme. En Calella, toman parte Restaurant La Torre Maremonti, Sauleda Pastissers y la Unió de Maduixaires de Calella. También habrá presencia destacada en municipios como Arenys de Mar, con Sardineta Bistrot, Horta Moragas, Juanitas dolç i salat, Soc Pagès y Can Quintí; El Masnou, con Veler Govinda, Cal Tete y Pastisseria Miquel; o Vilassar de Mar, con Can Pocurull, Agrícola de Vilassar de Mar y Carns Boher.
Ferias, actividades y ambiente de temporada
El Tiempo de Fresas no se limita a la mesa. El calendario también incluye diversas ferias dedicadas a la fresa, con actividades familiares, talleres y ambiente festivo. La temporada se abrirá el 26 de abril con la 25ª Feria de la Fresa de Sant Cebrià de Vallalta, que este año incluirá la tradicional coca gigante de fresa de Ca l’Andreu, una actividad con globo aerostático y la participación de la chef Carme Ruscalleda.
- También habrá citas destacadas en Sant Iscle de Vallalta el 3 de mayo, en Sant Pol de Mar el 9 de mayo y en Arenys de Munt el 10 de mayo, con la Fira Km AdM.
El Tiempo de Fresas en el Maresme es, en el fondo, mucho más que una campaña gastronómica. Es una manera de reivindicar el producto local, el campesinado y una comarca que cada primavera se reconoce en este fruto rojo. En un territorio que ha sabido convertir su cocina en un activo turístico y cultural, la fresa continúa siendo una de sus grandes banderas. Pequeña, dulce e intensamente maresmenca, la fresa vuelve a marcar el calendario. Y con ella, el Maresme vuelve a vestirse de rojo.
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