Hay un fin de semana de septiembre en el que Canet de Mar deja, simbólicamente, el siglo XXI y vuelve a 1900. Vestidos de época, sombreros, pasacalles, música en la calle, indianos, artesanos, teatro y algunos de los edificios modernistas más extraordinarios del país forman parte de una transformación que ya se ha convertido en una de las grandes citas anuales del Maresme. La Fira Mercat Modernista de Canet de Mar llega este año a la 18ª edición y lo hará los días 25, 26 y 27 de septiembre, con la gastronomía como gran protagonista.
Porque el Modernismo no solo fue Domènech i Montaner, vidrieras, arquitectura, pintura o literatura. Coincidió también con una época dorada de la cocina catalana, determinante para sentar las bases de la gastronomía que ha llegado hasta hoy. La gran aportación de aquel momento fue el encuentro entre la influencia de la cocina francesa y el recetario tradicional catalán, en un tiempo en que se consolidaron platos que continúan plenamente vigentes: del fricandó a la escudella i carn d’olla, la butifarra con judías, el suquet de pescado o el arroz a la cazuela.
La Fira de este año quiere que el viaje al pasado también pase por el paladar. Uno de los espacios permanentes será la Taverna de la Fira, en la plaça de l’Església, con una carta hecha para la ocasión: cabeza y pata de la abuela Remei, pilotetes al estilo Domènech, caracoles al estilo canetense, tortilla con patatas de los huertos de Canet u otras tapas de reminiscencias modernistas.
Y el viernes la gastronomía ya marcará el arranque. El espectáculo inaugural, a las 19:30 h, tendrá como protagonistas a dos extravagantes cocineros, Madame Cullere y Monsieur Cuberterie, antes de uno de los platos fuertes de la jornada: la cena y baile modernista de las 21 h en la plaça Universitat. El menú también mira cien años atrás, con canelones Rossini, albóndigas con sepia y guisantes y manjar blanco, antes de bailar valses, mazurcas, polcas, rigodones y algún fox-trot con Els Ministrils del Raval.
El sábado habrá vermuts en la Plaça Mercat, catas y una cita especialmente pensada para entender qué significaba comer durante el Modernismo. A las 17 h, el gastrónomo y periodista Jaume Fàbrega ofrecerá una charla sobre ‘La cocina modernista’, explicando qué comían y bebían los obreros, la burguesía y los indianos más adinerados, qué ofrecían las tiendas y cómo eran los menús de los grandes restaurantes. La sesión acabará con una degustación de los Vitralls dolços de Canet.
Otro de los reclamos será 'El tast secret de la cuinera', una experiencia que combinará patrimonio, teatro y gastronomía a través del maridaje de tres vinos de proximidad con productos locales. Y el sábado por la noche la Plaça Mercat tomará el relevo con una Noche de tapas, vinos y cervezas, amenizada con dixieland por Miratjazz.
Mucho más que comer: todo Canet entra en escena
La fuerza de la Fira Modernista es, sin embargo, que todo el pueblo se convierte en escenario. Calles y plazas acogerán el mercado de artesanos, oficios antiguos, espectáculos callejeros, títeres, danza, cabaret, pianolas, música, juegos infantiles y recreaciones históricas. El domingo, los gigantes y el desfile de trajes de época volverán a dar una de las imágenes más multitudinarias de la fiesta.
Y el patrimonio sigue siendo la otra gran pata. Las rutas guiadas permitirán entrar en el Castell de Santa Florentina, descubrir la arquitectura burguesa y de veraneo, seguir los pasos de Lluís Domènech i Montaner o recorrer la huella de los indianos. También habrá visitas a la Casa museo, la Escola de Teixits de Punt y una ruta que acabará degustando los Vitralls de Canet, las galletas inspiradas en los vitrales modernistas. Precisamente, una de las novedades es La Petita Havana, en la plaza dels Americanos, que recreará el mundo de los canetenses que hicieron las Américas a través de aromas, sabores, música y divulgación.
Pueden consultar todas las actividades clicando aquí.
Las claves
- La gastronomía modernista será el gran eje temático de una edición que reivindica la edad de oro de la cocina catalana
- Cenas, catas, vermuts y platos de época permitirán descubrir qué comían burgueses, obreros e indianos
- Espectáculos, pasacalles, danza, teatro y trajes de época transformarán de nuevo las calles de Canet
- Las rutas por el patrimonio de Domènech i Montaner y la nueva Petita Havana completarán uno de los grandes eventos del Maresme