Brioix de frutas y piñones, la coca de San Juan preferida por los mataronins

La receta clásica, hecho con brioix de frutas y piñones, es la que sigue teniendo más salida entre las cocas de San Juan a las pastelerías mataronines. Las cocas de llardons y la de piñones con crema también son opciones bastante escogidas por los clientes. Antonia Muñoz, de la pastelería Sacher, y Carme Bosque, de Santo Jaume Forn y Pastelería, destacan que la venta de estos dulces por San Juan se mantienen a buen ritmo, a pesar de que ente los últimos años han notado que los clientes compran menos variedad y menos cantidad respecto a temporadas pasadas.

El precio de las cocas de San Juan a las pastelerías mataronines es de una media de 25€ el kilo. "El promig que se gastan los clientes es de 30-35€ cuando antes la gente se gastaba 50€'', valora Carme Bosque, de Santo Jaume. Antonia Muñoz, de pastelería Sacher,  asegura que "las fiestas todavía aguantan a nivel de ventas, la crisis a las pastelerías se nota más al día a día". Para intentar incentivar el consumo, las pastelerías y panaderías presentan nuevas promociones. A Santo Jaume, por ejemplo, han hecho un descuento de un 10% en cocas.

Una fiesta arraigada
Los Gremios de Pastelería de Barcelona y provincia prevén que se mantengan las ventas y que se comercialicen 1,6 millones de cocas por San Juan, las mismas que el 2011. A pesar de esto, aseguran que los consumidores comprarán piezas más pequeñas. El presidente de la Federación Catalana de Pastelería , Joan Turull, ha asegurado que la verbena de San Juan "es una fiesta muy arraigada" que reúne familiares y amigos y la que también se han unido los recién llegados. Por eso esperan que, a pesar de la crisis, se mantengan las ventas.