Capgròs
Casa Graupera dio a conocer el pasado viernes, día 13, un nuevo concepto de degustación de los barquillos, entendidas este golpe como una "tapa" que combina con productos de la tierra como por ejemplo la fruta o el yogur. La presentación consistió en una cata de barquillos a la plaza del Cementerio del Chico. "Nos apetecía hacer una fiesta para presentar nuestras joyas que hemos sido enseñando en todo España y a nivel internacional y pensamos que el verano y alrededor de las Santas era el momento más idóneo y la plaza del Cementerio Chico era el lugar ideal", explica Teresa Graupera.
En esta actividad seexpuso la colección "el Arte se Come" a la vegada quehabía una cata de barquillos con recetas hechas al momento. Además, se sirvieron unas reducciones de té en forma de granizado con 4 variedades de sabores diferentes. La idea de esta presentación surgió para dar a conocer a la gente como cocinar este nuevo concepto del barquillo. De este modo se han presentado dos colecciones que reciben el nombre de mediterráneo y mon pensadas para que la gente pueda crear sus propias recetas a casa.
"La colección mundo esta pensada por el invierno para ir acompañado con bebidas destil•lades, tés y cafés y la colección mediterráneo es más fresca y juvenil y esta ligada a los yogures", explica Graupera. El barquillo estrella de Casa Graupera ha sido la de verano con fresa del maresme que "fue nuestra primera elaboración con yogur pero no lo quisimos decir porque nos interesaba destacar la fresa del maresme, pero fue aquí donde vimos el éxito del yogur", explica la artesana. En estas col•leccions encontramos yogur de limón, melocotón o frutas del bosque, entre otros sin dejar de banda el concepto de productos de la tierra y de la plaza, puesto que "la idea es que col•labori todo el mundo porque cocinamos con productos de la tierra", asegura Teresa Graupera.
Dentro de estas col•leccions sepueden encontrar una serie de recetas que todo el mundo puede hacer en casa. La colección mediterráneo es pensada por la gente joven y, incluso, por los más pequeños puesto que se trata de un postre mucho sà donde hay el yogur, la nata, el chocolate y el barquillo que "es apto por los niños y que los vuelve locos", asegura Graupera. Por otro lado la colección mon tiene recetas para los más expertas como por ejemplo una gelificación de gintònic o una mousse de queso con gelatina de mango.
Casa Graupera es uno de los miembros de la Asociación Luxury Spain, donde sólo hay productos de lujo no sólo de alimentación sino de viajes, etc y también de la asociación Catalonià Gourmet. En este sentido Teresa Graupera explica que "el producto español no tiene mucho nombre en el extranjero pero al formar parte de estas asociaciones ayuda a coger fuerza". Además asegura que "de la crisis no sesale con inteligencia ni másteres sino con creatividad y de esto a Casa Graupera no en falta".
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