La tentación de dejar de banda los fogones por Nadal

Noche de Nadal, Nadal, Santo Esteve, Fin de año, Año Nuevo y día de Reyes. Como mínimo son seis las citas familiares alrededor de una mesa durante las fiestas navideñas. La tentación de dejar de banda los fogones, aunque sea por un día, es muy tentadora. Cada vez son más las familias que optan para comprar la comida preparada, y en paralelo crece el númerodeestablecimientos de comer preparado que adaptan su oferta a las fechas navideñas, con propuestas gastronómicas cada vez más amplias, sofisticadas y adaptadas al gusto del cliente.

Desde la Vigatana, que se encuentra en la calle Cataluña 1, explican que los grandes reyes de estas fechas en en cuanto a comer preparado es el caneló con bechamel y el pollo con ciruelas y piñones. Según ellos, a la época de Nadal pueden llegar a hacer hasta 6.000 canelons, que se centran principalmente en los días de Santo Esteve y el primer día del año. Cada vez la gente apuesta más por establecimientos como este, y hay también una gran demanda en productos tradicionales como el escudilla y la carne de olla, que se puede ir a buscar el día de la celebración (abren en días como Santo Esteve, el 31 y vigilias de los festivos más importantes), calentarlo y comerlo directamente, sin tener que echarse horas cocinando a fuego lento. Además de los clásicos, a la Vigatana también apuestan por cosas diferentes que tienen cierta demanda, como este año que han hecho algunos platos con saltamontes hervido u hombro de cordero.

A Lleonart , que cuenta con una tienda en la calle Santa Teresa, presentan un largo listado de platos específicos para las fiestas. Clásicos como la carne de olla o el pollo asado se combinan con propuestas más sofisticadas como la crema de langostinos con camarones y aceite de oliva, la piña rellena con cóctel de marisco y games, el bacalao con cremós de gambas, o la peladilla de pato con salsa de uva y reducción de vino tinto. "Cuando hagamos balance, vemos que cada año los clásicos son los que tienen más salida", apuntan desde la tienda. Los canelons siguen siendo el plato estrella. Lleonart cuenta con cuatro establecimientos en Cataluña, y calculan que por Nadal y Santo Esteve despachan hasta 6000 raciones. Los responsables de la tienda explican que desde medios de la década pasada hay un auténtico boom en la compra de platos cocinados por Nadal, que los ha traído a abrir también las mañanas de los días festivos (Nadal, Santo Esteve y Año Nuevo).

Esperalba, la charcutería de la plaza de Cuba, también tiene una carta anchísima para las citas navideñas. Desde el escudilla y carne de olla, y el pollo entero al horno, para los quién apuesten por un menú navideño tradicional, hasta platos idóneos para la noche de Nadal o Fin de año (surtidos de pescado, ceviche, varias ensaladas, brochetas de rape, ternera, cordero, pato, gallo de indio...). Hasta una cincuentena de propuestas diferentes, todas ellas de cocina de mercado. Para los más indecisos, menú degustación de ocho platos. 

Mandolina, de Ronda Santo Oleguer 41, también apuestan para hacer las comidas tradicionales que todo el mundo pide, con la particularidad que ofrecen la posibilidad a los clientes de cocinar cualquier tipo de plato que quieran. Uno de sus servicios es ofrecer un menú para grupos que cubre toda la comida, desde los entrantes hasta los postres, donde hay ciertos añadidos diferentes al de siempre. Además de turrones y barquillos, dos propuestas diferentes son el bracet de chocolate típico de Nadal y unos pasteles hechos con turrón y chocolate.