Desde hace tiempo, Mataró cuenta con una oferta gastronómica variada y de calidad. Son diversos los restaurantes que han apostado por la cocina elaborada y de proximidad a la capital del Maresme, y algunos de ellos están recogidos a 'Los fogones de Mataró',un proyecto iniciado por Patricio Inostroza, del Culinary. El objetivo era col•laborar con compañeros de profesión para crear un libro de recetas de restaurantes de Mataró. Y así nace Los Fogones de Mataró, que se presentó el el pasado lunes a la Nave Gaudí y que cuenta con estos restaurantes:, Culinary, Sangiovese, Sésamo Negro, La Marineta, Dos Cocineros, El Quiosco, la Pentola y Cava86.
La selección de restaurantes cuenta con una gran variedad de propuestas culinarias que van desde la cocina tradicional mediterránea a propuestas más creativas, platillos y tapas, cocina japonesa, hamburguesas premium, cocina italiana y otras. De hecho, los contrastes entre la oferta de cada uno de los establecimientos es el que da un valor añadido a esta compilación. El libro destaca para hacer una pequeña explicación de quién son y de donde venden los restaurantes que col•laboren y para hacer una propuesta de recetas elaboradas de cadascund'ellos. Las vieires con lima de kaffir del Culinary, el ravioli de gamba de Sangiovese , el sushi del Sésamo Negro, la Fish Burguer del Quiosco, las bravas que no pican de la Marineta, Bou de Nebraska de los Dos Cocineros, el calzone napoletano de la Pentola o el combinado de ibéricos, patés y quesos de Cava86 son algunas de las más de 30 recetas que se recogen a lo largo del libro.
Por último, el libro también cuenta con otros apartados que permiten descubrir como hacer todo tipos de salsas (de naranja, mango y miel, romesco, de cepos, etc.), da ideas para hacer divertidos platos de pasta, y consejos variados para aprender a hacer platos como huevos, caldo de pescado, roast beef o como ligar una salsa. También hay una serie de combinados recomendados por el local de copas Colton. El libro cuesta quince euros y se puede adquirir a cualquier de las librerías que hay en Mataró como puede ser la Abacus, Dòria o Tranvía.
La selección de restaurantes cuenta con una gran variedad de propuestas culinarias que van desde la cocina tradicional mediterránea a propuestas más creativas, platillos y tapas, cocina japonesa, hamburguesas premium, cocina italiana y otras. De hecho, los contrastes entre la oferta de cada uno de los establecimientos es el que da un valor añadido a esta compilación. El libro destaca para hacer una pequeña explicación de quién son y de donde venden los restaurantes que col•laboren y para hacer una propuesta de recetas elaboradas de cadascund'ellos. Las vieires con lima de kaffir del Culinary, el ravioli de gamba de Sangiovese , el sushi del Sésamo Negro, la Fish Burguer del Quiosco, las bravas que no pican de la Marineta, Bou de Nebraska de los Dos Cocineros, el calzone napoletano de la Pentola o el combinado de ibéricos, patés y quesos de Cava86 son algunas de las más de 30 recetas que se recogen a lo largo del libro.
Por último, el libro también cuenta con otros apartados que permiten descubrir como hacer todo tipos de salsas (de naranja, mango y miel, romesco, de cepos, etc.), da ideas para hacer divertidos platos de pasta, y consejos variados para aprender a hacer platos como huevos, caldo de pescado, roast beef o como ligar una salsa. También hay una serie de combinados recomendados por el local de copas Colton. El libro cuesta quince euros y se puede adquirir a cualquier de las librerías que hay en Mataró como puede ser la Abacus, Dòria o Tranvía.