Productos maresmencs a las mesas de Nadal

El escudilla, los caldos, los canapés... La variedad de platos que se pueden cocinar por las fiestas de Nadal es muy amplia, como también lo es la diversidad de ingredientes y su lugar de origen. Procedentes del Maresme se pueden encontrar muchos de los productos típicos que se consumen durante la Navidad. Comer fresco y de proximidad disponible, por ejemplo, a las paradas de los mercados de la Plaza Cuba y la Plaza Grande y a las tiendas del suyo cercando.

El producto local por excelencia acostumbra a ser el pescado, fresco, abundando y de calidad. La mayor parte de la amplia gama de pescados de la costa del Maresme proviene del puerto de Arenys de Mar. Así lo explican desde la pescadería Teresa, en la Plaza Cuba: "Todo el que tenemos ahora es típico de aquí. Las gambas, las cigalas, los calamarsos, las alpargatas, el rape, la merluza, las doradas, las escòrpores... Todo nos llega directamente de Arenys". En el caso del pescado sobre todo es muy importante destacar este valor añadido que mujer el concepto de proximidad. El transporte de los alimentos es corto y esto hace que no se pierda la frescura, consiguiendo la máxima calidad del producto final a la hora de consumirlo.

Las frutas y las verduras del Maresme son también fáciles de encontrar. "Típico de Nadal y del Maresme tenemos las habas, los guisantes, la col de olla, la judía y la alcachofa, de Vilassar", aseguran desde Frutas Parra, a la Plaza Cuba. Y no hay que salir de la ciudad. Muchos de los productos de la fruiteria Manolo y Olga, a la Plaza Grande, provienen directamente de Mataró: "Toda la verdura es de aquí: las zanahorias, las escarolas, los rábanos, las espinacas, la lechuga corta, los apios, la cebolla tierna... Todo se cultiva aquí a las afueras de Mataró". En cuanto a las carnes y los embutidos es cierto que acostumbran a venir de fuera, a pesar de que se pueden consumir muchos productos otras comarcas de Cataluña sin irse muy lejos. A pesar de esto, todavía se pueden encontrar algunos productos maresmencs. "Nosotros, por ejemplo, tenemos quesos que se hacen en Vilassar de Dalt y que se venden muy bien", afirman desde la quesería y mantegueria Maresme, en la Plaza Grande.

El Maresme también es una tierra rica en vinos. Desde la Bodega Castellví, de la Plaza Cuba, destacan tres de las variedades de vino maresmenc más importantes: "De vinos del Maresme tenemos el Dulce Mataró, un vino ideal por postres y que viene de Alella. De allá también lo son el vino tinto Parvus y la variedad típica de aquí del vino blanco, el Organic White Wine", explican.

Incentivar la economía local
La ventaja de consumir productos del Maresme va directamente ligada a la calidad, pero también a las ayudas que este consumo supone para incentivar la economía local. Durante la Navidad, donde las ventas acostumbran a subir, es el momento idóneo para potenciar el sector alimentario de la comarca.