Receta con recuerdos de la niñez: arroz con leche

El arroz con leche es de aquellos platos que le ves comer a tu padre o a tu madre, no te hace mucha gracia de probar pero una vez eres tú el padre o la madre, caes y mira, no está del todo mal. Si te ha pasado, te explicamos cómo lo puedes hacer en casa y que quede bono.

Ingredientes (para 4 personas):

• 100 g de arroz redondo (mejor si es especial de postre)
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• 120 g de azúcar (o al gusto de cada uno)
• 10 g de mantequilla (opcional)
• 1 piel de naranja
• 1 piel de limón (evitando la parte blanca porque no amargue)
• 1,250 litros de leche entera.

Preparación:

• Lavaremos bien el arroz para retirar el almidón (hasta que el agua deje de salir de color blanco).
• En una cacerola, coceremos la leche junto con el arroz, la piel de naranja y de limón y la rama de canela. Lo haremos a fuego mediano-alto durante unos 10 minutos, transcurridos los cuales, bajaremos a fuego mediano-bajo para continuar cociendo durante una media hora. Es imprescindible ir controlando el arroz y removiendo para evitar que se enganxia.
• Cuando falten unos 10 minutos de cocción, añadir el azúcar y continuar removiendo.
• Cuando estemos a punto de retirarlo del fuego, podemos opcional añadir la mantequilla si queremos que nos quede más melós.
• Un golpe hecho el arroz, lo distribuiremos en boles pequeños y empolvorarem por encima con la canela en polvo.
• También podemos decorarlo con trocitos de la rama de la canela.

Si no gusta la canela, podemos sustituirla por por vainilla o por anís.