MCava Pastissers, situada en el paseo de Carles Padrós, 75 de Mataró, ha irrumpido como una de las pastelerías artesanas de referencia de la ciudad gracias a una propuesta que combina oficio, calidad y creatividad. Al frente del proyecto está Maribel Cava, que define el estilo del obrador como una pastelería artesanal donde se prioriza el producto hecho a mano, el cuidado por los detalles y el uso de buenas materias primas.
La filosofía de la casa es clara: elaborar productos visualmente atractivos, equilibrados en sabores y trabajados con técnicas artesanas. En MCava Pastissers conviven la pastelería tradicional y una mirada más moderna y creativa, pensada para sorprender sin perder la esencia del producto bien hecho.
Uno de los rasgos diferenciales del establecimiento es la importancia que dan a la calidad y la proximidad. Según Cava, el uso de productos de primera calidad y de proximidad es fundamental en el día a día de la pastelería. No lo viven como una adaptación a una moda reciente, sino como una manera de trabajar que ya formaba parte del proyecto desde el inicio. "Siempre ha sido nuestra manera de hacer", explica.
El gran fenómeno de los últimos tiempos, sin embargo, han sido los pasteles trampantojo de frutas, unas elaboraciones que juegan con la apariencia visual y que imitan piezas de fruta con un resultado sorprendente. Este producto se ha convertido en todo un éxito, hasta el punto de hacerse viral en las redes sociales. Muchos clientes ya identifican MCava Pastissers con estos pasteles, que han atraído público de diferentes puntos, no solo de Mataró sino también de fuera de la ciudad. "Viene gente de muchas partes a comprarlos y gustan mucho. Es un producto que no puede faltar en la pastelería", destaca Cava.
El trabajo artesanal, sin embargo, también tiene una cara exigente. Fechas señaladas y momentos de mucha demanda suponen jornadas intensas en el obrador, donde todo se fabrica de manera propia. Son días agotadores, pero el esfuerzo queda compensado por la respuesta de los clientes. Las felicitaciones y el agradecimiento de quien prueba los productos son, según la responsable de MCava Pastissers, una de las grandes satisfacciones del negocio.
El boca a boca está funcionando
La pastelería mantiene una buena relación con el público de Mataró, con clientes que llegan de diferentes barrios recomendados por amigos, familiares o conocidos. Las redes sociales también han sido decisivas para dar a conocer el proyecto y ampliar su alcance. De hecho, una parte importante del público llega de fuera de la ciudad, especialmente atraído por los productos más singulares y virales.
Maribel Cava también pone en valor el papel del TecnoCampus de Mataró, que les ayudó en la puesta en marcha del negocio. El centro les dio apoyo en el proyecto de empresa y en cuestiones necesarias para abrir, como trámites, licencias y otros aspectos menos conocidos para los emprendedores. Cava hace una valoración muy positiva, especialmente porque supuso una ayuda importante en ámbitos que no forman parte del día a día de un obrador, pero que son imprescindibles para levantar una empresa.
Ficha
- MCava Pastissers
- @m.cavapastissers
- Paseo Carles Padrós, 75 Mataró
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