Mataró no vol renunciar a una de les seves dolceses més pròpies: la ferradura de Sant Antoni, el tortell obert en forma d’U que, durant dècades, ha estat l’acompanyament natural dels Tres Tombs i de la festa del patró dels animals. Amb la desaparició de la desfilada a la ciutat, però, la tradició s’ha anat afeblint i cada cop menys pastisseries la mantenen viva. Abans, quan Mataró feia Tres Tombs, les pastisseries preparaven la ferradura el cap de setmana de la cercavila de cavalls, carros i cavalleries. Ara, sense festa al carrer, el tortell de Sant Antoni ha tornat al calendari litúrgic: aquest 2026, la data assenyalada per menjar-ne serà el dissabte 17 de gener, dia de Sant Antoni Abat, patró dels animals, i també el diumenge 18, quan moltes famílies aprofitaran per allargar la celebració a taula.
La ferradura de Sant Antoni es diferencia d’altres tortells perquè no es tanca: queda oberta, recordant la forma d’una ferradura de cavall. A dins, s’hi pot amagar —com mana la tradició— una figureta d’animal, de la mateixa manera que el tortell de Reis amaga un rei o una fava. Es pot trobar farcida de nata, cabell d’àngel o massapà, però allò que la fa realment única és la combinació de forma, calendari i significat: és el tortell propi del Sant Antoni dels burros.
La realitat, però, és tossuda: sense Tres Tombs, la demanda ha baixat i moltes pastisseries han deixat de fer ferradura de Sant Antoni. Malgrat això, Mataró es resisteix a perdre aquestes postres. Diversos forns i pastisseries de tota la vida continuen elaborant-la sempre que la clientela la demana, la setmana de Sant Antoni. Això sí, el missatge és clar: millor encarregar-la. Si la ciutadania respon, el forn no falla.
Una forma que ha perdurant aquí
La ferradura de Sant Antoni no és exclusiva de Mataró ni del Maresme, però en molts altres llocs s’ha mantingut el tortell associat als Tres Tombs i, en canvi, s’ha perdut la forma de ferradura. Aquí, seguir-la fent en forma d’U és gairebé un acte de militància local i gastronòmica: una manera de dir que la tradició pot desaparèixer del programa de festes, però no del rebost ni de la sobretaula. En temps de calendaris líquids i festes que s’esborren, triar la ferradura de Sant Antoni és una petita declaració d’amor a la ciutat. Encara que ja no sentim el repic de les ferradures pels carrers, podem fer que la ferradura de pastisseria continuï marcant, any rere any, el gener mataroní. Aquest 2026, encarregar-ne una i compartir-la és, també, una manera de dir que Mataró no està disposada a perdre una de les seves postres més especials.
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta