El Laboratori Agroalimentari de Catalunya, situat a Cabrils és una peça clau per garantir la seguretat dels aliments que arriben als consumidors. Cada any, aquest centre de referència analitza més de 6.000 mostres i realitza prop de 90.000 analítiques de productes agroalimentaris i pinsos.
Segons expliquen des del laboratori, els resultats són clars: menys de l’1% dels productes agroalimentaris d’importació incompleixen la normativa europea, una xifra molt baixa que confirma l’alt nivell de control del sistema alimentari. “Podem estar tranquils”, assegura la cap del centre, Mireia Medina, que destaca la solidesa dels controls que es fan a Catalunya i a la Unió Europea.
Un centre clau per controlar la qualitat dels aliments
La missió del laboratori és clara: verificar que tots els aliments que es consumeixen compleixen els estàndards de qualitat i seguretat, siguin produïts al territori o procedents d’altres països. “Per comercialitzar productes a la Unió Europea s’han de complir els mateixos estàndards per a tothom”, explica Medina. Això vol dir que els aliments importats han de respectar exactament les mateixes normes que els productors locals. En alguns casos, determinades mercaderies considerades de risc es retenen a la frontera fins que passen les analítiques dels laboratoris especialitzats. A més, també es realitzen controls aleatoris per garantir que tots els productes compleixen la normativa.
Els resultats indiquen que els casos d’incompliment són molt poc freqüents. De totes les analítiques que es fan al laboratori de Cabrils, només un 0,1% donen resultats negatius. A escala estatal, el conjunt de la cadena alimentària registra aproximadament un 0,8% d’incidències, també una xifra testimonial.
Controls contra fraus alimentaris
Un dels àmbits on el laboratori també posa el focus és el frau en l’etiquetatge dels aliments.
En aquests casos, els percentatges poden ser lleugerament més elevats, però en cap cas superen el 5%. Entre els exemples més habituals hi ha:
- productes etiquetats com a ecològics sense ser-ho
- aliments processats que indiquen una espècie de peix o carn incorrecta
- productes com la mel o l’oli amb informació de qualitat enganyosa
Tot i això, des del centre remarquen que el nivell de control actual és molt alt i que la situació ha millorat molt respecte a dècades passades.
Analítiques d’aliments, pinsos i contaminants
Al laboratori de Cabrils s’analitzen tant aliments destinats al consum humà com productes per a animals. Això inclou:
- fruites i verdures
- productes d’origen vegetal o animal
- pinsos per a granges
- fertilitzants
- productes fitosanitaris
Durant les analítiques, els especialistes revisen paràmetres bàsics com proteïnes, fibra, greixos o humitat, però també comproven la presència d’additius i possibles contaminants. Entre els riscos que s’analitzen hi ha micotoxines produïdes per fongs o metalls pesants, substàncies que poden resultar perjudicials tant per a humans com per a animals.
El laboratori compta amb un equip multidisciplinari de 40 professionals, entre veterinaris, químics, biòlegs, farmacèutics i enginyers.
Per fer les analítiques utilitzen tècniques avançades com:
- microbiologia
- biologia molecular
- cromatografia
- espectrometria de masses
- anàlisi fisicoquímica
Gràcies a aquesta tecnologia i especialització, el centre s’ha consolidat com un dels laboratoris agroalimentaris més importants de l’Estat.
50 anys d’història al servei de la seguretat alimentària
Aquest 2026, el Laboratori Agroalimentari de Catalunya commemora el seu 50è aniversari. Al llarg d’aquestes cinc dècades, el centre s’ha convertit en una peça clau del sistema de control alimentari. El 1999 va ser el primer laboratori de l’Estat a obtenir l’acreditació europea que certifica la fiabilitat dels seus resultats. A més, des de l’any passat també és laboratori nacional de referència en additius per a pinsos. Des de Cabrils, el laboratori forma part d’una xarxa europea de centres científics que vetllen per la seguretat dels aliments, uns estàndards que, segons Medina, “són dels més exigents del món”.
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta