Capgròs
Con el otoño llegan los olores típicos de las calles de Mataró: los de las castañas y los boniatos recién hechos. Esta semana ya han empezado a instalarse los puestos, un total de 27, repartidos por los distintos barrios. Pero si eres de los que prefieren asarlas en casa, ya sea por ahorrar o por el placer de hacerlas tú mismo, hay varias formas rápidas, limpias y efectivas de disfrutar de este clásico de temporada.
La opción más moderna: la airfryer
Cada vez más hogares optan por hacer las castañas con airfryer, una alternativa limpia y rápida que proponen, por ejemplo, en el Instagram de Ametller Origen. Solo hace falta hacer un corte en cruz a cada castaña, colocarlas en la cesta y cocinarlas 12 minutos a 200 °C. A mitad de cocción se pueden remover un poco para que queden tostadas por igual. El resultado es excelente y sin prácticamente ensuciar nada.
El método clásico: el horno
El horno sigue siendo el sistema más tradicional para hacer grandes cantidades. Antes de ponerlas, haz el corte en cruz, puedes dejarlas en remojo un par de horas para que queden más tiernas y hornéalas a 220 °C durante 25 o 30 minutos. Una vez cocidas, cúbrelas con un paño unos minutos: esto ayudará a pelarlas fácilmente.
En el horno, la solución tradicional
La alternativa exprés: el microondas
Para quien tiene prisa, el microondas es una opción sorprendentemente efectiva. Solo hay que hacerles el corte y ponerlas en un recipiente con tapa apto para microondas durante dos o tres minutos. No quedarán tan tostadas como en el horno, pero sí bien cocidas y calientes para comer al momento.
El sabor de siempre: la sartén con agujeros
Si quieres revivir el sabor más auténtico de la castañada, puedes hacerlas con una sartén con agujeros sobre fuego medio, removiéndolas constantemente para que no se quemen. Es el método de toda la vida, un poco más entretenido pero con un resultado inconfundible.
Se pueden hervir y posteriormente tostar, una combinación atractiva
El método combinado: hervir y tostar
Finalmente, una opción muy práctica consiste en hervir las castañas 10-15 minutos (siempre con el corte hecho) y después terminarlas en el horno o en la airfryer durante unos 25 minutos a 220 °C. Después, solo hay que dejarlas reposar tapadas con un paño unos minutos para que queden perfectas.
Puesto de castañas en Mataró
Sea como sea, el otoño invita a disfrutar de este placer sencillo y económico. Tanto si las compras en uno de los 27 puestos de castañas y boniatos de Mataró, como si decides hacerlas tú en casa, lo importante es mantener viva la esencia de la Castañada y no dejar que Halloween se lo coma todo. Recuerda, además, que en el Maresme podrás encontrar muchas propuestas para disfrutarla plenamente.
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