Capgròs
Amb la tardor arriben les olors típiques dels carrers de Mataró: les de les castanyes i els moniatos acabats de fer. Aquesta setmana ja s'han començat a desplegar les parades, un total de 27, repartides pels diferents barris. Però si ets dels qui prefereixen coure-les a casa, ja sigui per estalviar o pel plaer de fer-les tu mateix, hi ha diverses maneres ràpides, netes i efectives de gaudir d’aquest clàssic de temporada.
L’opció més moderna: l’airfryer
Cada vegada més llars opten per fer les castanyes amb airfryer, una alternativa neta i ràpida que proposen, per exemple, a l’Instagram d’Ametller Origen. Només cal fer un tall en creu a cada castanya, col·locar-les a la cistella i coure-les 12 minuts a 200 °C. A mitja cocció, es poden remenar una mica perquè quedin torrades per igual. El resultat és excel·lent i sense pràcticament embrutar res.
El mètode clàssic: el forn
El forn continua sent el sistema més tradicional per fer grans quantitats. Abans de posar-les-hi, fes el tall en creu, pots deixar-les en remull un parell d’hores perquè quedin més tendres i cou-les a 220 °C durant 25 o 30 minuts. Un cop cuites, cobreix-les amb un drap uns minuts: això ajudarà a pelar-les fàcilment.
Al forn, la solució tradicional
L’alternativa exprés: el microones
Per a qui té pressa, el microones és una opció sorprenentment efectiva. Només cal fer-hi el tall i posar-les en un recipient amb tapa apte per al microones durant dos o tres minuts. No quedaran tan torrades com al forn, però sí ben cuites i calentes per menjar de seguida.
El gust de sempre: la paella de forats
Si vols reviure el sabor més autèntic de la castanyada, pots fer-les amb una paella de forats sobre foc mitjà, tot remenant-les constantment perquè no se’t cremin. És el mètode de tota la vida, una mica més entretingut però amb un resultat inconfusible.
Posar-les en remull és important abans de cuinar-les
El mètode combinat: bullir i torrar
Finalment, una opció molt pràctica consisteix a bullir les castanyes 10-15 minuts (sempre amb el tall fet) i després acabar-les al forn o a l’airfryer durant uns 25 minuts a 220 °C. Després, només cal deixar-les reposar tapades amb un drap uns minuts perquè quedin perfectes.
Parada de castanyes a Mataró
Sigui com sigui, la tardor convida a gaudir d’aquest plaer senzill i econòmic. Tant si les compres en una de les 27 parades de castanyes i moniatos de Mataró, com si decideixes fer-les tu a casa, l’important és mantenir viva l’essència de la Castanyada i no deixar que Halloween s'ho mengi tot. Rercorda. a més, que al Maresme podràs trobar moltes propostes per gaudir-ne plenament
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta
Comentaris