Capgròs
Malgrat de Mar ha entrado oficialmente en el mapa de la alta pastelería estatal. La Botigueta del Pa, horno histórico del municipio, ha sido proclamada Subcampeona del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2025, en el prestigioso concurso organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona, una competición considerada la más importante del sector a nivel estatal.
El reconocimiento es especialmente relevante porque llega el primer año de proyecto del nuevo panadero, Abel Garrido, que en 2025 asumió el relevo al frente de un obrador con casi siete décadas de historia. Con solo unos meses de trabajo, el maestro artesano ha sabido combinar respeto por el legado del negocio con una apuesta radical por la técnica y la perfección del producto. “Es un premio para Malgrat y para todo el Maresme”, afirma Abel Garrido. “Cuando cogimos La Botigueta del Pa, el reto era mantener la tradición pero llevarla más lejos. Ser reconocidos como el segundo mejor croissant de España en tan poco tiempo confirma que vamos por el buen camino.”
El secreto del croissant subcampeón
El producto galardonado ha convencido al jurado por tres elementos clave:
- Hojaldre perfecto: capas finas y bien definidas
- Color dorado impecable y cocción homogénea
- Sabor rico y mantecoso, con un aroma que recuerda a los hornos clásicos franceses
Garrido defiende un proceso slow baking: fermentaciones largas, ingredientes de alta calidad —incluida mantequilla AOP francesa— y la precisión técnica que define las escuelas de pastelería modernas. “No hacemos pastas rápidas, hacemos productos con tiempo y respeto”, explica.
Este premio no solo sitúa a La Botigueta del Pa como un referente a escala estatal, sino que proyecta Malgrat de Mar y el Maresme como territorio de panadería artesanal de alto nivel. El concurso ha contado con más de 70 pasteleros profesionales de todo el Estado y solo 10 han accedido al podio final. La Botigueta del Pa invita al público a probar el croissant finalista en su establecimiento de c/ Doctor Marañón, 12 (Malgrat de Mar), donde ya se ha convertido en producto estrella.
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