Capgròs
Malgrat de Mar ha entrat oficialment al mapa de l’alta pastisseria estatal. La Botigueta del Pa, forn històric del municipi, ha estat proclamada Subcampiona del Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya 2025, en el prestigiós concurs organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona, una competició considerada la més important del sector a nivell estatal.
El reconeixement és especialment rellevant perquè arriba el primer any de projecte del nou forner, Abel Garrido, que el 2025 va assumir el relleu al capdavant d’un obrador amb gairebé set dècades d’història. Amb només uns mesos de feina, el mestre artesà ha sabut combinar respecte pel llegat del negoci i una aposta radical per la tècnica i la perfecció del producte. “És un premi per a Malgrat i per a tot el Maresme”, afirma Abel Garrido. “Quan vam agafar La Botigueta del Pa, el repte era mantenir la tradició però portar-la més amunt. Ser reconeguts com el segon millor croissant d’Espanya en tan poc temps confirma que anem pel bon camí.”
El secret del croissant subcampió
El producte guardonat ha convençut el jurat per tres elements clau:
- Fullatge perfecte: capes fines i ben definides
- Color daurat impecable i cocció homogènia
- Sabor ric i mantegós, amb una aroma que recorda als forns clàssics francesos
Garrido defensa un procés slow baking: fermentacions llargues, ingredients d’alta qualitat —inclosa mantega AOP francesa— i la precisió tècnica que defineix les escoles de pastisseria modernes. “No fem pastes ràpides, fem productes amb temps i respecte”, explica.
Aquest premi no només situa La Botigueta del Pa com un referent a escala estatal, sinó que projecta Malgrat de Mar i el Maresme com a territori de fleca artesana d’alt nivell. El concurs ha comptat amb més de 70 pastissers professionals de tot l’Estat i només 10 han accedit al podi final. La Botigueta del Pa convida el públic a tastar el croissant finalista al seu establiment del c/ Doctor Marañón, 12 (Malgrat de Mar), on ja s’ha convertit en producte estrella.
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta
Comentaris