Homenaje con muchas caras conocidas a las almas de un restaurante mítico del Maresme

El Pleno municipal de Arenys de Mar ha concedido este 1 de abril, por unanimidad, el título de Hijas Adoptivas del municipio a Paquita y Lolita Rexach Surós, las reconocidas cocineras del restaurante Hispània. El acto, celebrado en la Sala Josep Maria Arnau del Calisay, ha reunido a familiares, amigos y diversas personalidades para rendir homenaje a una trayectoria culinaria excepcional que ha situado a Arenys de Mar en el mapa gastronómico internacional.

El alcalde de Arenys de Mar, Estanis Fors, ha destacado durante la ceremonia que este reconocimiento es un gesto de agradecimiento por la contribución de las hermanas Rexach a la gastronomía catalana y por la proyección que han dado a la villa. Todos los grupos municipales han intervenido para elogiar su incansable dedicación a la cultura y la cocina del país, así como su labor de preservación del patrimonio gastronómico a través de Hispània.

El acto ha contado con la presencia de figuras destacadas como el expresidente de la Generalitat Jordi Pujol, el cantautor Joan Manuel Serrat y diversos periodistas y escritores de renombre, que han querido mostrar su apoyo y reconocimiento a las homenajeadas.

Una trayectoria culinaria de excelencia

Nacidas en Sils (La Selva) en 1934 y 1940 respectivamente, Paquita y Lolita Rexach han mantenido un fuerte vínculo con Arenys de Mar desde su juventud. Su historia en la villa se remonta al año 1952, cuando sus padres, Roser Surós y Joaquim Rexach, adquirieron el Garaje Hispània y una gasolinera en la carretera N-II. El origen del restaurante fue fortuito: un chofer que se detuvo en la gasolinera preguntó si servían comida y, sin dudarlo, Paquita y su tío Enric improvisaron una comida. Esa espontaneidad marcó el inicio de un negocio que, con el tiempo, se convertiría en un referente gastronómico.

Con el auge del turismo, Hispània se transformó en un hotel, pero los cambios en el modelo turístico llevaron a la familia a centrarse exclusivamente en el restaurante, consolidándolo como un templo de la cocina tradicional catalana.

El restaurante Hispània, un emblema de la gastronomía catalana

Hispània se ha convertido en un punto de encuentro de personalidades del mundo político, cultural y artístico. Una de las visitas más recordadas fue la del presidente Josep Tarradellas, quien fue recibido con una ovación en el comedor del restaurante. Su cocina, basada en la calidad del producto y la tradición, ha sido reconocida con numerosos galardones, entre los que destacan la Medalla al Trabajo Presidente Macià (2015), varias estrellas Michelin (1981-1987; 2005-2011), la Medalla de Plata al Mérito Turístico de España (1981) y los 3 Soles de la Guía Repsol (2015).

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