La comida no se tira: Mataró hace frente al derroche alimentario

El Ayuntamiento de Mataró quiere movilizar a la ciudadanía contra el desperdicio alimentario. Lo hace con una nueva campaña que se desplegará entre junio y julio e incluye talleres de cocina, puntos informativos en los mercados, formaciones para profesionales del sector alimentario y un espacio web con recetas y consejos prácticos.

La iniciativa se enmarca dentro del Plan local de prevención de residuos 2023-2030, que fija como prioridad la reducción y reutilización de recursos, y pone el foco en dos frentes: concienciar sobre la magnitud del desperdicio y crear canales para aprovechar excedentes.

Según datos de la FAO, un tercio de los alimentos que se producen en el mundo acaban en la basura. Se trata de comida en buen estado que se pierde en cualquier punto de la cadena alimentaria, desde los campos hasta los hogares. Además del impacto ético y social, el desperdicio también tiene consecuencias económicas —hasta 144 € anuales por persona— y ambientales, por el uso innecesario de agua, energía y suelo.

¿Qué propone la campaña?

• Punto informativo itinerante: se podrá visitar en los mercados de la ciudad cada jueves y viernes por la tarde (de 16 a 20 h) y los sábados por la mañana (de 9 a 14 h), entre el 19 de junio y el 18 de julio. Se ofrecerán consejos para gestionar mejor los alimentos, recetas de aprovechamiento y trucos para la despensa y la nevera.

• Talleres de cocina de aprovechamiento: dirigidos a la ciudadanía e impartidos por la Fundación Espigoladors, permitirán cocinar recetas, aprender técnicas de conservación y conocer los principios de una alimentación equilibrada. Se harán en el Espacio Ágora del Mercado de la plaza de Cuba los días 5, 10 y 11 de julio. Las plazas son limitadas y es necesaria inscripción previa en mataroneta.cat o en el mismo punto informativo.

• Formación para profesionales: comedores escolares, restauración y pequeños comercios recibirán formación y acompañamiento para reducir las pérdidas alimentarias. Las sesiones se harán el 2 y 9 de julio en formato híbrido (presencial y en línea), desde las instalaciones de la FAGEM. Colaboran la FAGEM y el Gremio de Hostelería y Turismo de Mataró y el Maresme.

• Espacio web temático: un portal en mataroneta.cat con recursos para evitar el desperdicio: recetas colaborativas, herramientas como una calculadora de raciones y consejos para hacer una compra más eficiente.