Las neulas de Casa Graupera de Mataró vuelven a situarse entre los grandes referentes de la gastronomía catalana. El emblemático establecimiento de la calle de Sant Simó ha recibido el Premio Josep Mercader 2026 en la categoría de Comercio, concedido en el marco del Gastronomic Forum Barcelona, uno de los grandes encuentros profesionales del sector gastronómico. El galardón reconoce una trayectoria de más de 130 años dedicada a la elaboración artesanal de neulas y dulces tradicionales y, especialmente, el trabajo de las cuatro mujeres que han sabido preservar y reinventar este patrimonio familiar.
El premio distingue a Teresa, Roser, Hermínia y Pilar Graupera, representantes de la cuarta generación de una estirpe de neuleros que ha convertido un pequeño obrador del centro histórico de Mataró en un establecimiento de referencia en Catalunya y España. Los Premios Josep Mercader reconocen trayectorias profesionales y aportaciones destacadas al mundo de la gastronomía, a menudo construidas a lo largo de toda una vida. En este caso, el galardón distingue un comercio que ha conseguido mantener vivo un oficio tradicional y, a la vez, llevarlo mucho más allá de las recetas de siempre.
Más de 130 años de neulas artesanas en el corazón de Mataró
La historia de Casa Graupera se remonta a 1895, cuando la familia comenzó la actividad que ha perdurado hasta hoy en la calle de Sant Simó. Generación tras generación, el negocio ha mantenido la elaboración artesanal de neulas, turrones, galletas y otras especialidades dulces, hasta convertirse en uno de los comercios más singulares y reconocibles de Mataró. Durante las últimas tres décadas, las cuatro hermanas Graupera han sido las encargadas de preservar este legado. Pero lejos de limitarse a repetir recetas antiguas, han apostado por recuperar el oficio de neulero y reinventarlo con nuevos sabores, formas y elaboraciones. El resultado es un catálogo de más de 50 variedades de neulas, muchas de creación propia, que han convertido la tienda en un universo gastronómico alrededor de un producto tan tradicional como versátil.
Una de las singularidades de Casa Graupera es que las neulas continúan elaborándose artesanalmente, una a una, en su obrador del centro de Mataró. Una forma de trabajar que mantiene la vinculación entre el oficio, el producto y la identidad del establecimiento.
De la Neula Medieval a las Joyas Gastronómicas: tradición e innovación
Entre las especialidades más representativas de Casa Graupera destaca la Neula Medieval, una receta creada durante los años sesenta por el maestro neulero Enric Graupera Iglesias, inspirada en una fórmula del siglo XIII. Es una de las expresiones más evidentes de la voluntad familiar de conectar la repostería actual con los orígenes históricos de uno de los dulces más antiguos del Mediterráneo.
La otra gran aportación de la cuarta generación son las Joyas Gastronómicas, también conocidas como neulas rellenas, que comenzaron a desarrollarse durante los años noventa. Con una oferta de 25 sabores, estas piezas han transformado la neula tradicional en una especie de bombón crujiente, con rellenos que incorporan chocolate, frutas, frutos secos, turrones y otros ingredientes.
Con los años, estas creaciones se han convertido en unas auténticas galletas emblemáticas de Mataró, reconocidas por su originalidad y por la combinación entre tradición artesana e innovación gastronómica. Una oferta que se puede descubrir en la tienda histórica, donde las diferentes variedades se exponen como pequeñas piezas de repostería artesanal.
Un premio que reconoce el valor del comercio histórico de Mataró
El reconocimiento en el Gastronomic Forum Barcelona 2026, celebrado del 2 al 4 de noviembre, tiene un valor que va más allá de la calidad de las neulas. El Premio Josep Mercader en la categoría de Comercio distingue precisamente la capacidad de mantener una actividad económica vinculada a un oficio, una tradición y un conocimiento transmitidos de generación en generación. Para Casa Graupera, significa una nueva confirmación del prestigio conseguido en el sector de la repostería artesana. Para Mataró, es también un reconocimiento a uno de sus establecimientos más emblemáticos, capaz de proyectar el nombre de la ciudad a través de un producto que ha pasado de ser un dulce tradicional de Navidad a convertirse en una especialidad gastronómica con identidad propia.
Más de 130 años después, las neulas de Casa Graupera continúan siendo uno de los grandes emblemas de la gastronomía mataronina. Y el premio recibido en Barcelona acredita que, detrás de una neula aparentemente sencilla, puede haber todo un patrimonio de oficio, creatividad y excelencia artesana.
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