Capgròs
El TecnoCampus Mataró Maresme ha dado un paso adelante en la formación en nutrición y gastronomía con la inauguración de su nuevo Laboratorio Gastronómico. Este espacio innovador se convierte en la joya de la corona del Grado en Nutrición Humana y Dietética, que se puso en marcha en el curso 2023-2024, y representa un hito significativo en la docencia e investigación en el ámbito de la alimentación.
El acto inaugural ha contado con la presencia de la reconocida chef y divulgadora gastronómica Carme Ruscalleda, quien ha ofrecido una conferencia sobre el patrimonio culinario catalán. La inauguración también ha permitido a los asistentes visitar las modernas instalaciones del laboratorio, que se ha convertido en un referente para la formación en nutrición y gastronomía. Con una inversión de 500.000€, el laboratorio está equipado con tecnología de alta gama, como hornos de alta tecnología, envasadoras al vacío, sistemas de cocción a baja temperatura y un aula para clases magistrales. Además, incorpora un sistema ecológico de limpieza con agua ozonizada, reduciendo el impacto ambiental y fomentando la sostenibilidad.
Este espacio polivalente se utilizará para las clases prácticas de los alumnos del Grado en Nutrición Humana y Dietética, para estudiantes de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, y también para formaciones de posgrado y actividades divulgativas para estudiantes de bachillerato y ciclos formativos. Además, el laboratorio apuesta por el producto de proximidad, colaborando con proveedores del Maresme, el Vallès y el Barcelonès, reforzando así su compromiso con la sostenibilidad y la economía local.
El Grado en Nutrición Humana y Dietética del TecnoCampus destaca por su enfoque multidisciplinar e innovador. Con dos itinerarios especializados, en nutrición clínica y nutrición deportiva, prepara a los futuros dietistas-nutricionistas para una gran variedad de ámbitos profesionales, desde la investigación y la industria alimentaria hasta la restauración colectiva y la salud pública. Además, el plan de estudios incorpora disciplinas emergentes como la nutrigenómica, la fitoterapia y la ergonutrición, posicionando al TecnoCampus como un centro pionero en la formación de profesionales de la nutrición. Con este nuevo Laboratorio Gastronómico, la institución reafirma su compromiso con la innovación, la calidad educativa y el desarrollo sostenible, ofreciendo a sus estudiantes un espacio de vanguardia donde aprender, investigar y experimentar con la alimentación del futuro.
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