Capgròs
El Laboratorio Agroalimentario de Cataluña, situado en Cabrils es una pieza clave para garantizar la seguridad de los alimentos que llegan a los consumidores. Cada año, este centro de referencia analiza más de 6.000 muestras y realiza cerca de 90.000 analíticas de productos agroalimentarios y piensos.
Según explican desde el laboratorio, los resultados son claros: menos del 1% de los productos agroalimentarios de importación incumplen la normativa europea, una cifra muy baja que confirma el alto nivel de control del sistema alimentario. “Podemos estar tranquilos”, asegura la jefa del centro, Mireia Medina, que destaca la solidez de los controles que se realizan en Cataluña y en la Unión Europea.
Un centro clave para controlar la calidad de los alimentos
La misión del laboratorio es clara: verificar que todos los alimentos que se consumen cumplen los estándares de calidad y seguridad, sean producidos en el territorio o procedentes de otros países. “Para comercializar productos en la Unión Europea se deben cumplir los mismos estándares para todo el mundo”, explica Medina. Esto significa que los alimentos importados deben respetar exactamente las mismas normas que los productores locales. En algunos casos, determinadas mercancías consideradas de riesgo se retienen en la frontera hasta que pasan los analíticos de los laboratorios especializados. Además, también se realizan controles aleatorios para garantizar que todos los productos cumplen la normativa.
Los resultados indican que los casos de incumplimiento son muy poco frecuentes. De todas las analíticas que se hacen en el laboratorio de Cabrils, solo un 0,1% dan resultados negativos. A escala estatal, el conjunto de la cadena alimentaria registra aproximadamente un 0,8% de incidencias, también una cifra testimonial.
Controles contra fraudes alimentarios
Uno de los ámbitos donde el laboratorio también pone el foco es el fraude en el etiquetado de los alimentos.
En estos casos, los porcentajes pueden ser ligeramente más elevados, pero en ningún caso superan el 5%. Entre los ejemplos más habituales hay:
- productos etiquetados como ecológicos sin serlo
- alimentos procesados que indican una especie de pescado o carne incorrecta
- productos como la miel o el aceite con información de calidad engañosa
Sin embargo, desde el centro remarcan que el nivel de control actual es muy alto y que la situación ha mejorado mucho respecto a décadas pasadas.
Analíticas de alimentos, piensos y contaminantes
En el laboratorio de Cabrils se analizan tanto alimentos destinados al consumo humano como productos para animales. Esto incluye:
- frutas y verduras
- productos de origen vegetal o animal
- piensos para granjas
- fertilizantes
- productos fitosanitarios
Durante los análisis, los especialistas revisan parámetros básicos como proteínas, fibra, grasas o humedad, pero también comprueban la presencia de aditivos y posibles contaminantes. Entre los riesgos que se analizan hay micotoxinas producidas por hongos o metales pesados, sustancias que pueden resultar perjudiciales tanto para humanos como para animales.
El laboratorio cuenta con un equipo multidisciplinar de 40 profesionales, entre veterinarios, químicos, biólogos, farmacéuticos e ingenieros.
Para hacer las analíticas utilizan técnicas avanzadas como:
- microbiología
- biología molecular
- cromatografía
- espectrometría de masas
- análisis fisicoquímico
Gracias a esta tecnología y especialización, el centro se ha consolidado como uno de los laboratorios agroalimentarios más importantes del Estado.
50 años de historia al servicio de la seguridad alimentaria
Este 2026, el Laboratorio Agroalimentario de Cataluña conmemora su 50º aniversario. A lo largo de estas cinco décadas, el centro se ha convertido en una pieza clave del sistema de control alimentario. En 1999 fue el primer laboratorio del Estado en obtener la acreditación europea que certifica la fiabilidad de sus resultados. Además, desde el año pasado también es laboratorio nacional de referencia en aditivos para piensos. Desde Cabrils, el laboratorio forma parte de una red europea de centros científicos que velan por la seguridad de los alimentos, unos estándares que, según Medina, “son de los más exigentes del mundo”.
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