Un estudi conclou que menjar aliments amb hidrats de carboni de qualitat redueix la mortalitat

Consumir aliments amb hidrats de carboni de qualitat ajuda a reduir el risc de mortalitat. Així ho revela un estudi liderat per la Universitat Rovira i Virgili (URV). Una dieta rica en fibra i cereals ajuda a combatre, especialment, el càncer i també és adequada per a persones amb risc cardiovascular elevat. L'equip investigador ha treballat amb dades de 7.210 participants. Així doncs, parlem d’un dels assajos clínics més importants sobre dieta mediterrània i salut cardiovascular.

A l’estudi hi van participar persones amb un risc cardiovascular elevat. Van ser seguides durant un període mitjà de sis anys. Durant aquest temps, es van registrar 425 defuncions, de les quals 169 van ser per càncer i 103 per malalties cardiovasculars. Els resultats revelen que les persones de la mostra que van seguir una pitjor dieta —pel que fa a la qualitat dels hidrats que consumien— van presentar un 28% més de risc de morir per qualsevol causa i un 48% més de risc de morir per càncer que aquelles amb un consum de carbohidrats de millor qualitat.

L'anàlisi també ha permès identificar quins components dels hidrats de carboni de qualitat tenen més pes en aquesta associació. Els beneficis s'expliquen principalment per un consum més elevat de fibra i de cereals integrals. De fet, les persones amb una ingesta més baixa de fibra presentaven un 51% més de risc de morir per qualsevol causa i un 72% més de risc de morir per càncer.

Els investigadors assenyalen que els aliments vegetals rics en fibra també aporten vitamines, minerals i altres compostos bioactius que contribueixen a millorar la salut metabòlica i a reduir el risc de malalties cròniques.

La recerca, que posa en valor la qualitat dels aliments amb hidrats de carboni, també remarca la importància de consumir fruites, verdures, llegums o fruits secs davant de productes amb farines refinades o begudes ensucrades.