Les neules de Casa Graupera de Mataró tornen a situar-se entre els grans referents de la gastronomia catalana. L'emblemàtic establiment del carrer de Sant Simó ha rebut el Premi Josep Mercader 2026 en la categoria de Comerç, concedit en el marc del Gastronomic Forum Barcelona, una de les grans trobades professionals del sector gastronòmic. El guardó reconeix una trajectòria de més de 130 anys dedicada a l'elaboració artesanal de neules i dolços tradicionals i, especialment, la feina de les quatre dones que han sabut preservar i reinventar aquest patrimoni familiar.
El premi distingeix Teresa, Roser, Hermínia i Pilar Graupera, representants de la quarta generació d'una nissaga de neulers que ha convertit un petit obrador del centre històric de Mataró en un establiment de referència a Catalunya i Espanya. Els Premis Josep Mercader reconeixen trajectòries professionals i aportacions destacades al món de la gastronomia, sovint construïdes al llarg de tota una vida. En aquest cas, el guardó distingeix un comerç que ha aconseguit mantenir viu un ofici tradicional i, alhora, portar-lo molt més enllà de les receptes de sempre.
Més de 130 anys de neules artesanes al cor de Mataró
La història de Casa Graupera es remunta al 1895, quan la família va començar l'activitat que ha perdurat fins avui al carrer de Sant Simó. Generació rere generació, el negoci ha mantingut l'elaboració artesanal de neules, torrons, galetes i altres especialitats dolces, fins a convertir-se en un dels comerços més singulars i reconeixibles de Mataró. Durant les últimes tres dècades, les quatre germanes Graupera han estat les encarregades de preservar aquest llegat. Però lluny de limitar-se a repetir receptes antigues, han apostat per recuperar l'ofici de neuler i reinventar-lo amb nous sabors, formes i elaboracions. El resultat és un catàleg de més de 50 varietats de neules, moltes de creació pròpia, que han convertit la botiga en un univers gastronòmic al voltant d'un producte tan tradicional com versàtil.
Una de les singularitats de Casa Graupera és que les neules continuen elaborant-se artesanalment, una a una, al seu obrador del centre de Mataró. Una manera de treballar que manté la vinculació entre l'ofici, el producte i la identitat de l'establiment.
De la Neula Medieval a les Joies Gastronòmiques: tradició i innovació
Entre les especialitats més representatives de Casa Graupera destaca la Neula Medieval, una recepta creada durant els anys seixanta pel mestre neuler Enric Graupera Iglesias, inspirada en una fórmula del segle XIII. És una de les expressions més evidents de la voluntat familiar de connectar la rebosteria actual amb els orígens històrics d'un dels dolços més antics de la Mediterrània.
L'altra gran aportació de la quarta generació són les Joies Gastronòmiques, també conegudes com a neules farcides, que van començar a desenvolupar-se durant els anys noranta. Amb una oferta de 25 sabors, aquestes peces han transformat la neula tradicional en una mena de bombó cruixent, amb farciments que incorporen xocolata, fruites, fruits secs, torrons i altres ingredients.
Amb els anys, aquestes creacions s'han convertit en unes autèntiques galetes emblemàtiques de Mataró, reconegudes per la seva originalitat i per la combinació entre tradició artesana i innovació gastronòmica. Una oferta que es pot descobrir a la botiga històrica, on les diferents varietats s'exposen com a petites peces de rebosteria artesanal.
Un premi que reconeix el valor del comerç històric de Mataró
El reconeixement al Gastronomic Forum Barcelona 2026, celebrat del 2 al 4 de novembre, té un valor que va més enllà de la qualitat de les neules. El Premi Josep Mercader en la categoria de Comerç distingeix precisament la capacitat de mantenir una activitat econòmica vinculada a un ofici, una tradició i un coneixement transmesos de generació en generació. Per a Casa Graupera, significa una nova confirmació del prestigi aconseguit en el sector de la rebosteria artesana. Per a Mataró, és també un reconeixement a un dels seus establiments més emblemàtics, capaç de projectar el nom de la ciutat a través d'un producte que ha passat de ser un dolç tradicional de Nadal a esdevenir una especialitat gastronòmica amb identitat pròpia.
Més de 130 anys després, les neules de Casa Graupera continuen sent un dels grans emblemes de la gastronomia mataronina. I el premi rebut a Barcelona acredita que, darrere d'una neula aparentment senzilla, hi pot haver tot un patrimoni d'ofici, creativitat i excel·lència artesana.
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta