El centre de Mataró ha estat notícia en els darrers mesos pel tancament d'establiments emblemàtics i també de grans marques que han abandonat el teixit comercial de la ciutat. Però, també, per l'arrencada de nous negocis que, malgrat el context complet, creuen en Mataró com a aposta comercial.
Hi ha casos, però, que sobrevolen aquestes dinàmiques, tot i que no sense certes dificultats. Per exemple, Can Graupera, obrador de neules, torrons i dolços, ofereix la perspectiva d’un negoci familiar que porta més de 130 anys a la ciutat i que ha esdevingut absolutament emblemàtic. Al contrari que altres establiments històrics que han hagut de plegar veles, segueix dempeus i amb una salut de ferro. Però això no vol dir que els sigui fàcil seguir endavant.
Gisela Graupera explica les dificultats creixents per mantenir l’activitat: “Els impostos pugen constantment, tant estatals com municipals, i cada vegada és més difícil reflectir-ho en els preus. Els costos van pujant, però tu no pots repercutir-los completament. Això fa que el marge de benefici disminueixi, i que obrir cada dia es converteixi en un repte”.
La pressió sobre els autònoms és un dels principals obstacles, especialment pel que fa al relleu generacional: “Els fills veuen el que pateixen els pares i això dificulta que continuïn amb l’empresa. Els pares volen que els fills no pateixin, però el negoci exigeix hores, dedicació i una responsabilitat constant. Els autònoms treballen fins que acaben la feina, i això desgasta”.
Malgrat tot, Can Graupera manté un compromís amb la qualitat i la proximitat: “Comprem la farina a la Plana de Vic, treballem amb productors locals. Intentem oferir un producte singular que ningú més fa, i això és el que ens diferencia en un mercat cada cop més globalitzat i dominat per les grans plataformes i superfícies”. Una aposta que els ha portat a ser un referent a Mataró i molt més enllà, exportant les seves neules i dolços arreu de l’estat i també a altres països, i rebent clientela d’orígens ben variats.
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta