Capgròs
El Masnou, al baix Maresme, amaga un dels petits tresors de la rebosteria catalana: les Masnovines. Aquestes postres s’han convertit en tot un símbol local i en el tancament ideal d’un bon àpat, en especial per als amants de la crema. El dolç segons documents de l'Arxiu Històric del Masnou, així com també via oral, aquesta pasta fou feta als anys vint del passat segle pel pastisser Joan Pagès, de la Pastisseria Pagès, i conjuntament a la mateixa època, també la feia la Pastisseria Matalí.
Les Masnovines destaquen per la seva elaboració acurada i per una combinació de textures i sabors que és realment seductora:
-
Base i cor: un suau pa de pessic enrotllat que amaga una capa de crema pastissera catalana.
-
Aroma i humitat: un lleuger bany de conyac que aporta aroma i manté la melositat del bescuit.
-
Cobertura emblemàtica: una generosa capa de crema catalana cremada i caramel·litzada, que ofereix un contrast cruixent i un sabor intens.
-
Toc final: un subtil acabat amb gelatina de poma que dona frescor i un lleuger contrapunt àcid a la dolçor.
El resultat és memorable: el suau pa de pessic, el trencadís del caramel, el toc alcohòlic i la frescor de la poma converteixen les Masnovines en una proposta irresistible per als amants dels dolços artesans i de la crema catalana. Es tracta, a més, d'un producte que es pot trobar durant tot l’any.
On tastar-les
Les Masnovines continuen elaborant-se de manera artesanal al Masnou. Si vols tastar aquest dolç típic al seu lloc d’origen, aquí tens alguns establiments on trobar-les:
-
Pastisseria Miquel (Carrer de Pere Grau, 59) – Històrica creadora de les Masnovines i encara activa.
-
David Pastisser (Carrer de Navarra, 100) – Obrador actiu amb productes de rebosteria artesanal.
-
Pastisseria i Confiteria La Moreneta (Carrer d’Itàlia, 31) – Pastisseria tradicional amb elaboració pròpia.
-
Font – Forn de pa amb degustació (Carrer de Francesc Macià, 66 bis) – Forn local amb productes típics del Masnou.
La masnovina a punt per servir. Foto: Diputació
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta
Comentaris