Capgròs
La relació entre alimentació i salut cerebral és cada vegada més clara. Tot i que la saviesa popular assegura que les cues de pansa reforcen la memòria, la ciència apunta cap a altres aliments amb un impacte molt més significatiu. L’experta Anna Paré, dietista, nutricionista i farmacèutica, ha estudiat a fons aquest vincle i destaca un protagonista indiscutible: el peix blau, especialment el de procedència salvatge.
Segons Paré, no tots els peixos blaus tenen les mateixes propietats. Els que provenen de piscifactoria, sovint alimentats de manera diferent, no ofereixen la mateixa riquesa en omega-3 que els salvatges. A més, recomana evitar els peixos de mida gran com la tonyina, que poden acumular microplàstics i metalls pesants com el mercuri, perjudicials per al cervell. Per això, aposta per opcions més modestes però molt beneficioses: sardines, anxoves, seitons i verat.
Aquests peixos destaquen pel seu contingut en àcids grassos poliinsaturats, especialment el DHA, el greix predominant al cervell juntament amb el colesterol. En persones que no consumeixen peix, una alternativa vàlida és recórrer a suplements de DHA d’origen vegetal, procedents de microalgues.
La connexió entre alimentació i funcionament cognitiu també és validada pel neuròleg Oriol Grau, del Barcelona Beta Brain Research Center. Segons ell, la dieta mediterrània —rica en vegetals, fruita, llegums i peix blau— s’associa a un menor deteriorament cognitiu amb el pas dels anys. Però el peix no és l’únic aliment que nodreix el cervell: també ho fan els ous, les fruites morades com els nabius, les verdures de fulla verda —ble des, espinacs o col arrissada— i la fruita seca, com ametlles, avellanes, nous i festucs. Tots ells compten amb una sòlida evidència científica que recolza el seu paper en la salut cognitiva.
Tan important com saber què menjar és saber què evitar. Els principals enemics del cervell són els ultraprocessats, el sucre —considerat per Paré com el pitjor per a la funció cognitiva— i un excés de sal, que pot desencadenar hipertensió i augmentar el risc d’ictus. També subratlla que l’alcohol és especialment nociu: “la millor recomanació és consum zero”.
Altres accions per 'cuidar el cervell'
La cura del cervell, però, no és exclusiva dels aliments. L’exercici físic és essencial, ja que millora la circulació sanguínia i facilita l’arribada d’oxigen i nutrients al cervell. L’activitat aeròbica i el treball de força hi tenen un paper clau, igual que la gestió de l’estrès, el manteniment d’una xarxa social activa i la pràctica d’activitats intel·lectualment estimulants.
Paré recomana petits reptes quotidians per activar el cervell, com fer servir la mà no dominant en tasques rutinàries o navegar per una ciutat desconeguda sense GPS. I Grau recorda que mantenir-se actiu físicament, socialment i cognitivament és la millor estratègia per prevenir el deteriorament.
Finalment, la microbiota intestinal també juga un paper sorprenent. Els aliments vegetals i els fermentats, com iogurt, quefir o kimtxi, contribueixen a generar compostos beneficiosos que poden influir en la memòria, la concentració i fins i tot la qualitat del son.
Cuidar el cervell és una tasca que es construeix dia a dia, a qualsevol edat. I com recorden els experts, tot comença a la cuina.
Font: www.3cat.cat/3catinfo
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta
Comentaris