Saó Açai & Coffee, una revolució a la Riera de Mataró

Just començar l’estiu i en plena vigília de Les Santes, la Riera de Mataró ha guanyat un nou espai que ja ha començat a fer parlar: Saó Açaí & Coffee. Aquest local modern i acollidor irromp amb força a l’escena gastronòmica mataronina oferint una proposta fresca, saludable i original centrada en l’açaí, el cafè d’especialitat i els brunchs equilibrats.

Darrere de Saó hi ha dos joves emprenedors, Josué Peretó i Ricard Notario, que van descobrir l’açaí a Barcelona i van veure-hi una oportunitat. “Som dos socis que havien trobat el producte a Barcelona, que veiem que hi ha demanda creixent, i volíem obrir el negoci”, explica Ricard. “Avui en dia la gent cada cop es cuida més. L’açaí és un superaliment, antioxidant, antiinflamatori, ric en omega 6 i 9... i està molt bo”, afegeix.

El nom del local, Saó, reflecteix perfectament la seva filosofia: “És una paraula catalana que fa referència al moment exacte de maduració, quan tot arriba al seu punt òptim. Cada bowl, cada cafè, cada detall de l’espai es presenta en la seva millor versió”, asseguren des del negoci.

L’oferta és variada però coherent: bowls d’açaí semicongelat, ideal per als dies de calor, cafè d’especialitat de gamma alta —amb proveïdors i formació específica—, smoothies elaborats amb fruita fresca de qualitat i una selecció de torrades saludables per a qui busca un esmorzar o berenar lleuger però saborós.

A més del producte, Saó cuida especialment el disseny. “La decoració és moderna, amb un toc propi. Encara estem acabant alguns detalls, però la gent que entra, repeteix. A la que entren, tornen”, diu Ricard, satisfet amb l’acollida des de la inauguració el 14 de juny.

Però aquest projecte no ha caminat sol. Un actor clau ha estat el TecnoCampus Mataró-Maresme, que ha acompanyat els socis des del primer moment. “Ens han ajudat molt. Vam estar en contacte des del principi, orientant-nos, centrant-nos en la gestió i el control. És una ajuda clau que no podria ser millor”, reconeix Ricard. El TecnoCampus continua demostrant la seva vocació de suport real a l’emprenedoria local amb Saó Açaí & Coffe.

• Saó Açai & Coffee
• Espai de brunch saludable
• La Riera, 85, 08302 Mataró 
• @sao.acaicoffee