Capgròs
MCava Pastissers, situada al passeig de Carles Padrós, 75 de Mataró, ha irromput com una de les pastisseries artesanes de referència de la ciutat gràcies a una proposta que combina ofici, qualitat i creativitat. Al capdavant del projecte hi ha Maribel Cava, que defineix l’estil de l’obrador com una pastisseria artesanal on es prioritza el producte fet a mà, la cura pels detalls i l’ús de bones matèries primeres.
La filosofia de la casa és clara: elaborar productes visualment atractius, equilibrats en sabors i treballats amb tècniques artesanes. A MCava Pastissers conviuen la pastisseria tradicional i una mirada més moderna i creativa, pensada per sorprendre sense perdre l’essència del producte ben fet.
Un dels trets diferencials de l’establiment és la importància que donen a la qualitat i la proximitat. Segons Cava, l’ús de productes de primera qualitat i de proximitat és fonamental en el dia a dia de la pastisseria. No ho viuen com una adaptació a una moda recent, sinó com una manera de treballar que ja formava part del projecte des de l’inici. “Sempre ha estat la nostra manera de fer”, explica.
El gran fenomen dels darrers temps, però, han estat els pastissos trompe-l’oeil de fruites, unes elaboracions que juguen amb l’aparença visual i que imiten peces de fruita amb un resultat sorprenent. Aquest producte s’ha convertit en tot un èxit, fins al punt de fer-se viral a les xarxes socials. Molts clients ja identifiquen MCava Pastissers amb aquests pastissos, que han atret públic de diferents punts, no només de Mataró sinó també de fora de la ciutat. “Ve gent de moltes parts a comprar-los i agraden molt. És un producte que no pot faltar a la pastisseria”, destaca Cava.
La feina artesanal, però, també té una cara exigent. Dates assenyalades i moments de molta demanda suposen jornades intenses a l’obrador, on tot es fabrica de manera pròpia. Són dies esgotadors, però l’esforç queda compensat per la resposta dels clients. Les felicitacions i l’agraïment de qui prova els productes són, segons la responsable de MCava Pastissers, una de les grans satisfaccions del negoci.
El boca-orella està funcionant
La pastisseria manté una bona relació amb el públic de Mataró, amb clients que arriben de diferents barris recomanats per amics, familiars o coneguts. Les xarxes socials també han estat decisives per donar a conèixer el projecte i ampliar-ne l’abast. De fet, una part important del públic arriba de fora de la ciutat, especialment atret pels productes més singulars i virals.
Maribel Cava també posa en valor el paper del TecnoCampus de Mataró, que els va ajudar en la posada en marxa del negoci. El centre els va donar suport en el projecte d’empresa i en qüestions necessàries per obrir, com tràmits, llicències i altres aspectes menys coneguts per als emprenedors. Cava en fa una valoració molt positiva, especialment perquè va suposar una ajuda important en àmbits que no formen part del dia a dia d’un obrador, però que són imprescindibles per aixecar una empresa.
Fitxa
- MCava Pastissers
- @m.cavapastissers
- Pg. Carles Padrós, 75 Mataró
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta
Comentaris